Gebruikerswaardering: 5 / 5
Karima El Hattachi, oprichter van Eat Hybrids, met haar hybride product in de productiefaciliteit. (Foto: Eat Hybrids) - 023Magazine/Haarlem en verre omgeving, cullinair - Nederlandse eetgewoonten veranderen snel. Steeds meer mensen kiezen ervoor om minder vlees te eten.
Veel hybride producten bevatten echter goedkope vulmiddelen, zoals water of rijst, waardoor de kwaliteit en voedingswaarde lager zijn.
Na haar studie Voeding en Diëtetiek richtte Karima El Hattachi Eat Hybrids op om te laten zien dat consumenten duurzamer kunnen eten zonder hun eetgewoonten volledig op te geven. Gedreven door onderzoek naar de eiwittransitie werkte zij meer dan twee jaar aan het perfectioneren van haar recept. Waar andere merken gebruik maken van goedkope toevoegingen, ontwikkelde zij een alternatief van plantaardige ingrediënten met een hoge voedingswaarde.
Met haar assortiment hamburgers, gehakt en gehaktballen biedt zij producten aan die bestaan uit 50% rundvlees en 50% hoogwaardige soja-ingrediënten. “Wij halen niet goed vlees weg om het te vervangen door iets goedkoops,” legt Karima uit. “De voedingswaarde en het eiwitgehalte blijven hoog.”
Zonder concessies te doen aan smaak biedt Eat Hybrids dezelfde vertrouwde bite en smaakbeleving als traditioneel vlees. "Het is een toegankelijke oplossing voor mensen die hun ecologische voetafdruk willen verkleinen zonder in te leveren op de smaak en het comfort van hun favoriete gerechten.”
