Hildo Makkes van der Deijl

Deel 2 : Proeflokaal & bierlokaal In de(n) Uiver

Bierlokaal De Uiver’, niet te verwarren met Proeflokaal ‘In Den Uiver’ aan de Riviervismarkt! Maar verwarring lijkt begrijpelijk; het betreft immers twee lokalen van dezelfde eigenaar. Hildo Makkes van der Deijl is zijn naam. “Ik nam enkele jaren geleden het Proeflokaal over van Paul Zonneveld, de toenmalige eigenaar. Ik heb lang in de horeca gewerkt, werkte later ook in de marketing en stond op een soort van tweesprong. Na de gesprekken met Paul was ik er uit; ik wilde zijn bedrijf overnemen.” En zo geschiedde.